Reveil : un grand verre d’eau de source, fraiche ou tiède
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Infusions : menthe, romarin, thym, anis vert….. Thé : vert, mû, Yunnan, Tuocha, Roibos Boissons végétales : alterner : lait d’amande, de riz, de noisette, de soja, d’avoine, de châtaigne…. Eviter le café, surtout le café à lait |
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Tartines : pain bio au levain complet ou ½ complet, ou compagne, galettes de riz ou biscottes, pains des fleurs (sans gluten) Avec : beurre (au lait cru), purée d’amandes, compote, confiture non sucrée Céréales en flocons avec du lait végétal + purée d’amandes ou sirop d’orge ou banane Oeufs : coques, pochés ou brouillés Saumon fumé sauvage + pain essène Crème « Budwig » voir Kousmine Gourmande Jus de légumes + graines germées Eté : fruits non acides + fruits secs trempés + fromage blanc ou petit suisse |
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Jus de légumes frais et crus, lactofermenté ou non : carotte, betterave, cèleri, fenouil, radis noir… Salade de crudités : avec tartines d’algues, graines germées, oléagineux, olive,…. Assaisonnement : huile 1ère pression à froid (colza/olive, + tournesol ou sésame ou noix ou carthame ou germe de blé ou pépin de courge) + sel (marin complet ou gomasio, tamari, soyu) + vinaigre (cidre, umeboshi) ou citron. |
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Protéine : volaille, poisson, œuf, mélange végétarien (1/3 légumineuses : lentilles, pois, pois chiches, pois cassés, fèves, tofu ; + 2/3 céréales : riz, quinoa, orge, millet, boulgour, sarrasin, polenta/maïs, épautre) Légumes verts : cuits Ou pomme de terre ou patate douce en fonction de la protéine choisie. Ou céréales complètes ou ½ complètes + fromage Ou algues + céréales |
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Facultatif et peu sucré : compote, fruit au four, sorbets maison, ananas, papaye. |
Collations : Boisson (infusion, thé vert) + fruits frais de saison ou milkshake de fruits, avec un lait végétal, fruits secs (amandes, noix, noisettes…..réhydratées) pour femmes enceintes, sportifs, adolescents.
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Jus de légumes frais et crus Ou potage épais de légumes variés Ou Salade de crudités : carottes, betteraves, concombres, céleri, salade, chou, poivron. Assaisonnement : comme à midi |
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Protéine légère : algues, œuf, champignons ou Mélange végétarien : 1/3 légumineuses + 2/3 céréales, gratin de légumes ou tarte aux légumes |
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Facultatif et peu sucré : compote, fruit au four, sorbets maison, ananas, papaye |
Repas accompagnés de pain, tortillas, galettes soufflées
Boissons entre les repas.