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9. Liste des aliments à remplacer pour une meilleure santé

Aliments Néfastes à éviter Aliments de Remplacement pour la Santé
(Les numéros renvoient aux raisons)
Pain blanc et tout autre pain de boulangerie
(raffiné et à la levure chimique)
(2, 3, 4, 5, 6, 7)
Pain complet ou ½ complet, pain de compagne bio au levain, pain bis, galettes de riz, biscottes non raffinées ou à base de pain bio au levain.
Toutes céréales raffinées : pâtes, riz, semoule
(2, 3, 4, 5, 6, 7)
Toutes céréales complètes ou ½ complètes bio (riz, sarrasin, quinoa, boulgour, blé, kamut, épeautre…)
Lait de vache chez l’adulte
(2, 5)
Laits végétaux : amande, noisette, châtaigne, soja, riz, avoine – lait de chèvre, brebis.
Attention si intolérance au gluten : avoine à éviter
Café
(1, 2, 4, 7)
Café contenant peu de caféine et bio : Maragogype, Ethiopie, Blue Mountain. Ersatz de café, avec chicorée ou non (boutiques bio)
Thé noir
(1, 2, 7)
Thé sans théine : thé rouge ou faiblement dosés : thé vert, thé de « 3 ans », roibos, Bancha, Mû.
Sucre blanc raffiné ou sucre roux
(2, 3, 4, 5, 6, 7)
Sucre de canne complet, sirop de céréales : blé, riz, maïs, sucres de fruits, miel (pris seul si problème de digestion)
Viandes rouges, abats, charcuteries
(tolérance si besoin ou transition avec viandes blanches, poisson, œuf)
(1, 5, 7)
Œufs, fromages de chèvre, brebis, tofu, tempeh, protéines végétales (mélange de légumineuses 1/5ème et de céréales 4/5ème), poissons maigres, viandes maigres, pâtes, végétaux.
Excès de beurre
(1, 2, 3)
Beurre bio au lait cru (10g/j), margarines végétales non hydrogénées, purée d’amandes, noisettes, sésame (tahin)
Huiles raffinées et les huiles non indiquées « 1ère pression à froid »
(5, 6, 7)
Huiles vierges et biologiques de 1ère pression à froid : mélange d’huiles (Equihuile) olive, colza, noix, noisettes, carthame, germe de blé, tournesol.
Bouillons de viandes (viandox ou magicube)
(1+++, 5, 7)
Bouillons de légumes ou de poule biologique, sauce miso, tamari, cubes au soja….
Fromages fermentés (Roquefort, Camembert…..)
(2, 3, 5)
Brebis ou chèvre, sec ou frais, tomes
(à 0% si nécessaire)
Pâtisseries et biscuits
(2, 3, 4, 5, 6, 7)
Biscuits diététiques peu sucrés à la farine complète, galettes de riz complet, pâtisserie faites maison, fruits séchés réhydratés 12h, oléagineux (1 poignée)
Chocolat et confiseries
(1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)
Chocolat noir à + 70%, bonbons au miel ou aux sucres naturels (attention aux caries)
Sel fin raffiné
(6, 7)
Sel complet (fleur de sel) , aux herbes, aux algues, sauce tamari, gomasio (sel + sésame), algues en paillettes
Fruits acides (si proscrits)
(4, 6)
Fruits doux : banane, pommes douces, poires, pêche, raisin, mangue, prune, kaki, cerises.
Sodas, cocas, sirop, limonade
(2, 3, 5, 6, 7)
Jus de fruits frais non sucrés, jus de légumes, tisanes, sirop au sucre naturel (ne pas abuser)
Eau de robinet, filtrées avec Brita, ou minérales classiques
(6, 7)
Eaux peu minéralisées de source : Mont Roucous, Rosée de la Reine, Laurettana, Volvic, Montcalm (Auchan), Volcania (Leader Price), Eau de montagne Carrefour
Poivre
(1, 7)
Aromates variés (basilic, thym, origan…) gomasio, herbamarre, algues en paillettes
Apéritifs
(2, 7)
Jus de fruits frais, de légumes frais ou achetés bio en bouteille
Vinaigres de vin rouge
(4, 6, 7)
Vinaigres de cidre, de riz, de prune Umébosi => moins acides
Alcools, vins blancs et rouges
(2, 3, 6, 7)
Vins rouges biologiques : 1 à 2 verres par jour

Les raisons :

  1. Aliments contenants des purines et des déchets toxiques => précurseurs de maladies articulaires, inflammatoires, nerveuses
  2. Inhibiteurs de la digestion, donc gaspillage d’énergie nerveuse et glandulaire
  3. Encrassement humoro-cellulaire, précurseur de maladies catarrhales (écoulements)
  4. Acidifiants, arthritisants, déminéralisants, réfrigérants
  5. Pourvoyeurs de fermentations, de putrescences intestinales et de toxines qui en résultent ;
  6. Créateurs de carences en minéraux, oligo-éléments et vitamines ;
  7. Agresseurs de terrain => dérivés vers la candidose
Français
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