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Eliminer les intolérances alimentaires

Une élimination de courte durée peut précipiter des symptômes de sevrage

Une aggravation ou une précipitation des symptômes peut résulter de l'élimination de l’aliment coupable - une sorte d'effet de sevrage. Ainsi, une personne qui souffre de la migraine due à une intolérance alimentaire peut trouver que rater le petit déjeuner déclenche une crise de migraine. Une élimination très prudente et des tests de réaction de l’intéressé aux aliments réguliers du petit déjeuner peut généralement permettre d’identifier l’aliment coupable, par exemple le lait, le blé ou le maïs. L'existence d'une réponse de sevrage peut aussi expliquer pourquoi l’individu avec une intolérance alimentaire est souvent légèrement accro (souvent sans s'en rendre compte) à l'aliment ou aux aliments provoquant leur problème. L'enfant atteint de catarrhe, l’infection de l'oreille récurrente, de l'insomnie et de l'irritabilité et qui réclame régulièrement le lait, le fromage et le yogourt, est un bon exemple. Un réveil nocturne suivi par un endormissement après avoir bu un verre de lait, est un indice encore plus fort. La disparition complète des symptômes à la suite de la suppression  du lait (et une récidive avec sa réintroduction) est alors une preuve claire de la relation.

Une élimination brève, suivie d’une réintroduction provoque une réponse plus rapide et plus forte

C'est la base pour le test de diagnostic qui est nécessaire pour confirmer l'existence d'une intolérance alimentaire. Dix jours d’élimination totale démasquent efficacement l'intolérance cachée, de sorte que manger l’aliment pour la première fois après la période d'élimination produit généralement des symptômes après moins d'une heure ou deux. La phase d'élimination est appelée un régime d'élimination et au cours de cette phase, les symptômes devraient s'améliorer (même si il peut y avoir une période initiale de 'sevrage', une aggravation, comme expliqué ci-dessus), la phase de réintroduction est appelée le défi alimentaire. Une attention au détail est nécessaire lors de la phase d'élimination. Par exemple, si la sensibilité au lait est la cause des symptômes, ils ne peuvent disparaître que si toutes les formes de lait sont exclus (les produits laitiers, le beurre, le yaourt, le fromage, le lait et les produits qui contiennent du lactose, de la caséine et du lactosérum tels que les gâteaux, les biscuits et d’autres aliments transformés). Cela peut nécessiter, par exemple, d'éviter le dentifrice et certains médicaments.

L’élimination prolongée construit la tolérance

Une période de semaines ou de mois d’élimination de l’aliment réactif peut ainsi conduire à la réintroduction de l'aliment sans réaction. Ceci est connu comme la tolérance, et de son entretien dépend de l'établissement du seuil de la fréquence et de la quantité adaptée à la personne concernée. Manger l’aliment de temps en temps peut être toléré, mais le réintroduire en grandes quantités ou sur une base très régulière (par exemple quotidiennement) peut entraîner des symptômes récurrents.

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